Besoin de recettes simples, rapides et rafraichissantes pour l’été ?
Holocene est là pour vous servir.
L’été est la période idéale pour se régaler avec des plats frais, légers et rapides à préparer. Pour profiter pleinement de la saison estivale tout en soutenant les produits locaux de la région Occitane, nous vous proposons deux délicieuses recettes, une sucrée et une salée, qui mettent en valeur les ingrédients de saison de cette belle région.
Chez Holocene, nous travaillons avec notre partenaire de confiance, Les produits du 31, pour nous fournir les aliments de qualité des producteurs de la région Occitane.
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Recette sucrée : granité melon
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Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 melons
- 15 glaçons
- 30 feuilles de basilic
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Instructions :
- Coupez le melon en deux, retirez les pépins et la peau. Mettez dans un mixeur avec les glaçons et mixez.
- Mettez dans un bol, hachez finement le basilic et ajoutez-le à la préparation.
- Gardez au congélateur, sans oublier de remuer régulièrement.
- Au moment de servir, ajoutez du poivre.
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Recette salée : salade niçoise à l’occitane
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Ingrédients :
- 200 g de haricots verts frais équeutés et coupés en tronçons
- 200 g de tomates cerises coupées en deux
- 150 g de thon à l’huile d’olive émietté
- 4 œufs durs coupés en quartiers
- 1 oignon rouge émincé
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 petit concombre coupé en rondelles
- 100 g d’olives noires de la région
- Quelques feuilles de basilic frais
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Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive de la région
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
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Instructions :
1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les haricots verts pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais croquants. Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Égouttez à nouveau et réservez.
2. Dans un grand saladier, disposez les haricots verts, les tomates cerises, le thon émietté, les œufs durs, l’oignon rouge, le poivron rouge, le concombre et les olives noires.
3. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
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Conseils :
- Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs se marient et que la salade soit bien fraîche
- Servez-la en entrée ou en plat principal accompagnée de pain frais pour un repas complet et rafraîchissant.
- Ajoutez les feuilles de basilic frais par-dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de parfum.
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Cette salade niçoise à l’occitane est une version légère et estivale de la célèbre salade niçoise, mettant en valeur les ingrédients locaux de la région.
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Ces deux recettes simples et rapides mettent en avant les ingrédients locaux de saison de la région Occitane. Profitez de ces plats frais et délicieux pour vous régaler tout en soutenant l’agriculture locale et en célébrant les saveurs de l’été.
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Bon appétit !
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Sous les fortes chaleurs estivales, il est crucial de s’hydrater correctement pour éviter la déshydratation.
